مقالات آموزشی

پنیر محصول تخمیری از شیر خام یا شیر پاستوریزه است که تاریخ تولید آن به بیش از ۳ دهه قبل از تاریخ میلاد مسیح بازمی‌گردد. این ماده غذایی نقش تغذیه‌ای داشته و در زمان‌های قحطی بسیار مورد استفاده قرار می‌گرفت. درواقع از زمانی که دامداری و تولید شیر توسط انسان‌ها در جوامع مختلف اتفاق افتاد، […]

طرز تهیه پنیر لیقوان در منزل چگونه است؟ این سوالی است که اکثر افراد پس از تست و مصرف یک بار پنیر لیقوان با آن مواجه می‌شوند. پنیر لیقوان یکی از مواد غذایی محلی در شهر تبریز است که جزو لبنیات خوشمزه و پرطرفدار در دیگر شهرها نیز محسوب می‌شود. گرچه پنیر اصل و سنتی

پنیر یکی از فرآورده‌های لبنی است که به‌صورت روزانه در وعده‌های غذایی مختلف توسط عموم مردم مصرف می‌شود و باتوجه‌به اینکه ماده اولیه آن شیر است خواص آن نیز از شیر فرآوری شده تبعیت می‌کند. پنیر لیقوان نیز از این قاعده مستثنی نیست و خواص پنیر لیقوان فرآوری شده از شیر تازه گوسفندی یا بز

بسیاری از افراد نمی‌دانند لیقوان نام برند یک پنیر یا نوعی پنیر نیست؛ بلکه روستایی است در آذربایجان شرقی که به‌راستی لقب پایتخت پنیر ایران شایسته و برازنده‌اش است. پنیر اصل لیقوان طعم بسیار خاص و دلنشینی دارد که نمونه آن در هیچ کجای دنیا یافت نمی‌شود. یکی از دلایل خاص بودن پنیر لیقوان، استفاده

روستای لیقوان (دهکده توریستی لیقوان) پایتخت پنیر ایران و نگین سبز آذربایجان شرقی است. روستایی که پنیر سنتی آن بیش از آب‌وهوای عالی و طبیعت بکر و بی‌نظیرش معروف شده است؛ به‌طوری‌که در نظر همگان لیقوان اسم یک نوع پنیر است تا یک روستای کهن در دل کوه سهند. در ۳۶ کیلومتری تبریز و در

از دیرباز تاکنون پنیر یکی از مواد غذایی پرمصرف در ایران بوده است که غالب افراد آن را در وعده صبحانه مصرف می‌کنند. اگر چرخی در بازار لبنیات بزنید انواع و اقسام پنیرها با برندهای مختلف را در بازار خواهید داد که در بسته‌بندی‌های گوناگون با قیمت‌های مختلف عرضه می‌شوند. شاید بر اثر تبلیغات با

مواد غذایی مختلف روزهای نگهداری متفاوتی دارند. برخی از مواد غذایی مانند گوشت امکان فریز کردن و استفاده طولانی‌مدت را دارند اما برخی نظیر لبنیات (شیر، ماست، پنیر، کره و…) می‌بایست به‌صورت تازه مصرف شوند و امکان نگهداری طولانی‌مدت آنها مقدور نیست.  انواع پنیرها بسته به نوع مواد اولیه، نحوه فرآوری و… دوره ماندگاری متفاوتی